工厂食堂承包公司

食堂承包快餐盒卫生

1、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，食堂承包公司，要经常擦洗消毒，已消毒及未消du的餐具要分开存放。

2、的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把。

3、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

4、定期打扫室内环境、设备卫生，不留卫生死角，保持清洁。

食堂承包厂家提醒大家吃蔬菜常见的几个误区：

一、烧好的菜不马上吃

有 人为节省时间，食堂承包公司，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若 温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，学校食堂承包公司，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在 菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

二、吃菜不喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

食堂承包怎样控制糜费和消毒管理制度办法、电冰箱卫生、消毒、化霜有专职人员管理操作二、专管人员每天须查看电冰箱运转情况及温度是不是正常并立刻搞好记载三、半月做好化霜、清洗、消毒次，消毒操作流程如下：

⑴做好完整化霜，消弭冰霜⑵用洗洁将电冰箱内外完整擦拭，消弭污垢⑶再用冷水清洗洁净⑷后用1%含氯消毒液清洗次。食堂承包管理工作原理从置办货品的质量着手，降低损耗和多余的糜费专门的菜品研发小组，确保菜色的出品口味。

以防有人由于不合口味而糜费以前天的刷i卡数据作参照，预投隔天真实吃饭人数和真适用餐人数不能够偏向根据工厂的休息时间，分批炒，那样可以十分好的控制食堂承包食材量的控制在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的神可派管理、保安等从侧面监视硬性的食物糜费留意事项厨师应中选择用就餐员工当地厨师（如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师；就餐多为湖南人则选择湘菜厨师）。

食堂承包的从业人员（厨师、厨工、仓管、保洁员）均应承受正轨的食品培训才干上岗。食堂糜费需求食堂承包商和厂方两者之间共同努力做好监视。铺张糜费在往常社会曾经相当严重，这需求社会的力气，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但如今可以记住的人越来越少。

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