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? ? ? ? ??我国微生物资源丰富, 用于发酵工业的微生物主要包括、酵母菌和霉菌等。2010年公告发布的《食品添加剂品种目录》征求意见稿中规定, 可直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂在2008年的基础上, 增删了部分和酶制剂品种。具体如下:地衣芽孢、枯草芽孢、两歧双歧、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳、干酪乳、乳酸乳、植物乳、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌;2010新增:婴儿双歧、长双歧、短双歧、动物双歧、青春双歧、嗜热链球菌、罗伊氏乳、动物双歧、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢、短小芽孢、纤维二糖乳、发酵乳、保加利亚乳、产丙酯、发酵乳、保加利亚乳、产丙酯、布氏乳、副干酪乳、凝结芽孢、侧孢芽孢等。市场上用于饲料发酵的益生类主要是乳酸菌、芽孢、酵母和霉菌。
? ? ? ? ? ? ?发酵脱毒, 饲料更:近年来某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制霉菌的生长和产毒, 嗜酸乳可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外, 多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料素的含量。据报道, 曲霉属、串珠霉属等5个菌株可以有效地降低发酵棉粕中游离棉酚的含量。可见, 发酵饲料比未发酵饲料的有害物质含量更低, 对于被日益关注的食品问题更具意义。
? ? ? ? ??不能用打堆发酵的形式,因为打堆的密封性能不好,一定要用发酵池、罐、或塑料桶等容器来进行发酵,密封用塑料薄膜覆盖,同时需要用橡皮筋扎实,不要用带旋盖的盖子,因为盖子密封太死,发酵中可能因为发酵产气而开来,如果要用旋盖,则也不要完全旋死,里面再盖一层塑料薄膜即可。每次取用一部分后,要马上再次密封严格。
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