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米皮，起源于我国秦代 滑县小吃技术培训，流传已有几千年的历史，其独特的色、汁、味、备受人们的喜爱。风味特色:米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃。秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮，制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。

秦镇米皮制作方法：在桌面上洒一些凉水或抹少许菜油，把米皮放在桌面上，用近1米长、20厘米宽、重约5千克的专用大铡刀 郑州小吃技术培训，将米皮切成均匀的长条。取四分之三的米皮放入碗中，加入黄豆芽，菠菜叶，盐，醋 汤阴小吃技术培训，香料水，蒜汁，味精均匀搅拌 小吃技术培训，然后取四分之一米皮，在辣椒油碗里蘸一下，让米皮挂上辣椒油，挑入碗中即可。