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到了现代，奶粉生产大多利用喷雾干燥法，将原料乳预热杀菌消毒后，利用真空浓缩锅或真空蒸 发器立即浓缩形成原乳，浓缩到原体积的1/4左右，然后经离心泵极细的喷口喷出，同时喷头高速旋转、过滤，在温度达130℃到160℃的空气中，牛奶液直 接交换瞬间完成蒸发，干燥，变成粉末 专制喷雾干燥机，然后迅速出粉，接着分筛并降温到30℃冷却 喷雾干燥机，检测，称重，分装，然后就是装罐了。相比滚筒干燥法 喷雾干燥机批发，喷雾干燥法能更多 地保存牛奶的营养。

产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。生产过程简化 喷雾干燥机能耗，操作控制方便。对于含湿量40—60%(特殊物料可达90%)的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径，松密度，水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。

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