低温真空油炸机

全自动油炸锅的四大工艺方法：

1、拍粉干炸法。即将加工好的主要腌渍入味后，拍蘸干淀粉或干面粉而后炸制的方法。

2、挂糊干炸法。即将加工好的主要腌渍入味后，挂水粉糊炸制的方法。

3、肉糜制品制成球丸后干炸法。将原料加工成肉糜制品，挤成球九，直接用油炸制方法。

4、蒸后干炸法。是将原料加工成肉糜制品，经过包裹或直接蒸制成熟定型，而后加工成块状再干炸的方法。

　用油炸流水线制作麻花原材料：面粉十斤，矾二两，碱二两，豆油二斤四两，糖精、糖色适量 。

　　用油炸流水线制作麻花的做 法：

　　1．将矾、碱放入缸或这中，砸碎，加水溶化，再倒入适量的糖色、糖精，然后倒入面粉和好 低温真空油炸机，摆匀 低温真空油炸机效率，醒一会。

　　2．将醒好的面团放到案板上，再揉匀，搓成大条，下成一两或半两面一块的小条。用手搓成四寸左右的四条 低温真空油炸机出口，摆在刷上油的案板上，搽一层，刷一次油。醒一会后，即可开始挫条。

　　3．搓小条时右手向前，左手向后上劲，把左手的面头放在条的三分之一处，将余下的部分对拆过来，反上劲 低温真空油炸机图片，即成麻花形。

　　4．油加热到七成熟时下麻花，下锅前将麻花再伸一下，以防下到油炸流水线后收缩。

　　用油炸流水线制作麻花的特点：酥脆，油香。

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